Tortino di patate: un classico che non stufa mai

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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate
  • 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 120 gr di gorgonzola dolce
  • 80 gr di prosciutto cotto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pane grattugiato q.b.

Difficoltà: 2/5

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Preparazione:

Preparare il tortino di patate è davvero molto semplice. Iniziate sbucciando le patate a tagliandole a fettine, dopodiché cuocetele a vapore per circa 7/8 minuti. Preriscaldate il forno a 180°, prendete una ciotola bella capiente, imburratela e passate le patate nello schiacciapatate, poi aggiungetele al burro e mescolate il tutto con cura. Aggiungete quindi il parmigiano, le uova, il sale, la noce moscata e il pepe. Prendete adesso una teglia rotonda o della forma che preferite, imburratela, stendete metà delle patate sul fondo, copritele con il prosciutto e con il gorgonzola, che avrete prima tagliato a pezzetti e ricoprite con le restanti patate. Spolverizzate generosamente la superficie con il pane grattugiato, aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornate a 180° per 40 minuti circa. Trascorso questo tempo sfornate il tortino di patate e servitelo ancora caldo. 

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