Difficoltà: 2/5

Dosi: 4 persone

Tempo: 1 ora e 10 minuti

Ingredienti:

• 150 ml di acqua
• 250 gr di farina 00
• 2 cc di olio extravergine
• 5 gr di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 2 gr di lievito di birra
• ½ spicchio di aglio
• 50 gr di sardine sott’olio
• 50 gr di olive nere
• 100 gr di provola
• 3 foglie di basilico
• 1 cc di origano
• ½ kg di pomodorini
• Olio q.b.

Preparazione: Iniziate occupandovi dell’impasto: prendete un contenitore piccolo, versateci un pochino di acqua e versateci dentro il sale, lasciandolo sciogliere poi, aggiungete l’olio e mescolate bene gli ingredienti. Prendete un’altra ciotola, setacciatevi dentro la farina, il lievito e poi versateci il composto di acqua, sale e olio. Mescolate bene il tutto e realizzate l’impasto, che andrete ad infarinare mano a mano, fino quando non sarà bello liscio ed omogeneo, dopodiché copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un paio d’ore. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno: lavate i pomodorini, tagliateli e tagliate anche il formaggio e le olive. In una pirofila scaldate un pochino di olio e mettete a rosolare l’aglio, poi aggiungete i pomodorini e l’origano e lasciate cuocere per una decina di minuti. Estraete quindi l’aglio e aggiungete del basilico per insaporire il tutto. Recuperate l’impasto, una volta trascorse le 2 ore, tagliatelo a metà e stendetelo, dopodiché utilizzato per foderare una pirofila, versateci sopra il ripieno che avete preparato e ricoprite il tutto con l’altra metà dell’impasto, che avrete steso. Infornate adesso a 160° e lasciate cuocere la vostra pizza rustica per 1 ora. Sfornate e servite la vostra pizza in tranci.