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Carciofi ripieni

Un ricetta gustosa e sfiziosa, adatta da gustare sia a pranzo sia a cena, durante la calda e la fredda stagione? In arrivo per voi la ricetta dei carciofi ripieni con formaggio e prosciutto, con una spolverata di pangrattato sulla superficie che li renderà ancora più golosi, provare per credere.

carciofi ripieni

La ricetta dei carciofi ripieni per 4 persone prevede l’impiego di circa 8 carciofi di medie dimensioni, 4 fette di prosciutto cotto, 8 sottilette, 4 manciate di pangrattato, olio di oliva e sale. Prendete i carciofi, puliteli bene e eliminate le foglie esterne più dure e i gambi. Fateli lessare in una pentola contenente abbondante acqua calda per circa 15 minuti, sino a quando saranno teneri al tatto, dopodiché scolateli. Apritele le foglie e, in mezzo, mettetevi il prosciutto e le sottilette uniformemente distribuiti, dopodiché ponete i carciofi in una pirofila foderata con la carta forno, uno vicino all’altro. Cospargete il pangrattato sulla superficie dei carciofi, versate un filo d’olio e salate.

Infornate i carciofi ripieni in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, mettendo la funzione grill gli ultimi 2 minuti. Sfornate i carciofi e serviteli in tavola.

La ricetta dei carciofi ripieni si adatta a molte varianti, infatti potrete preparare il ripieno che più vi ispira e utilizzarlo per la farcitura. I carciofi ripieni possono anche essere gustati freddi, anche se è quando sono tiepidi e guatati appena preparati che sono più buoni.

La ricetta dei carciofi ripieni è antica e nelle varie regioni d’Italia vi sono molte diverse preparazioni di questo piatto.

Tortino di patate: un classico che non stufa mai

tortino di patate - ricettaidea.it

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate
  • 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 120 gr di gorgonzola dolce
  • 80 gr di prosciutto cotto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pane grattugiato q.b.

Difficoltà: 2/5

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Preparazione:

Preparare il tortino di patate è davvero molto semplice. Iniziate sbucciando le patate a tagliandole a fettine, dopodiché cuocetele a vapore per circa 7/8 minuti. Preriscaldate il forno a 180°, prendete una ciotola bella capiente, imburratela e passate le patate nello schiacciapatate, poi aggiungetele al burro e mescolate il tutto con cura. Aggiungete quindi il parmigiano, le uova, il sale, la noce moscata e il pepe. Prendete adesso una teglia rotonda o della forma che preferite, imburratela, stendete metà delle patate sul fondo, copritele con il prosciutto e con il gorgonzola, che avrete prima tagliato a pezzetti e ricoprite con le restanti patate. Spolverizzate generosamente la superficie con il pane grattugiato, aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornate a 180° per 40 minuti circa. Trascorso questo tempo sfornate il tortino di patate e servitelo ancora caldo. 

La menta: una pianta dalle incredibili proprietà benefiche.

menta

E’ estate e in quanto stagione caratterizzata dal caldo e dalle giornate soleggiate, la prima cosa alla quale dobbiamo pensare per stare bene è un’alimentazione che ci faccia sentire bene e in forma. In questo articolo vogliamo farvi conoscere più da vicino la menta, una pianta dal profumo e dal gusto unico e inconfondibile. La menta è ricca di calcio, di potassio, di magnesio, di rame, di manganese, di fosforo, di sodio, acqua, fibre, proteine, vitamine A, B, C e D e aminoacidi. La menta è il rimedio ideale contro i disturbi gastrointestinali ed è proprio l’olio essenziale di menta a favorire l’attività antispasmodica, andando ad inibire la muscolatura liscia gastrointestinale e le contrazioni del colon, tutto ciò grazie alla presenza del calcio. Ideale anche in episodi di coliche e irritazioni del colon. La menta è altresì provvista di effetti anestetici: se la si applica sulla pelle è in grado di inibire dolori e irritazioni della stessa. L’effetto analgesico è un’altra ottima proprietà di questa pianta, la quale è in grado di alleviare il mal di testa, quando si presenta a livelli molto forti. Tra le altre proprietà vi è quella antisettica e antiparassitica, oltre che germicida, sembrerebbe infatti che possedere una piantina di menta nel proprio giardino o sul proprio balcone sia utile per tenere lontani i classici parassiti delle piante. Come le donne ben sapranno vi sono anche proprietà cosmetiche, con azione rinfrescante, tonificante e rilassante. Insomma, queste e molte altre sono le proprietà della menta! 

Pizza rustica: aperitivo o piatto unico

pizza rustica

Difficoltà: 2/5

Dosi: 4 persone

Tempo: 1 ora e 10 minuti

Ingredienti:

  • 150 ml di acqua
  • 250 gr di farina 00
  • 2 cc di olio extravergine
  • 5 gr di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 2 gr di lievito di birra
  • ½ spicchio di aglio
  • 50 gr di sardine sott’olio
  • 50 gr di olive nere
  • 100 gr di provola
  • 3 foglie di basilico
  • 1 cc di origano
  • ½ kg di pomodorini
  • Olio q.b.

 

Preparazione: Iniziate occupandovi dell’impasto: prendete un contenitore piccolo, versateci un pochino di acqua e versateci dentro il sale, lasciandolo sciogliere poi, aggiungete l’olio e mescolate bene gli ingredienti. Prendete un’altra ciotola, setacciatevi dentro la farina, il lievito e poi versateci il composto di acqua, sale e olio. Mescolate bene il tutto e realizzate l’impasto, che andrete ad infarinare mano a mano, fino quando non sarà bello liscio ed omogeneo, dopodiché copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un paio d’ore. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno: lavate i pomodorini, tagliateli e tagliate anche il formaggio e le olive. In una pirofila scaldate un pochino di olio e mettete a rosolare l’aglio, poi aggiungete i pomodorini e l’origano e lasciate cuocere per una decina di minuti. Estraete quindi l’aglio e aggiungete del basilico per insaporire il tutto. Recuperate l’impasto, una volta trascorse le 2 ore, tagliatelo a metà e stendetelo, dopodiché utilizzato per foderare una pirofila, versateci sopra il ripieno che avete preparato e ricoprite il tutto con l’altra metà dell’impasto, che avrete steso. Infornate adesso a 160° e lasciate cuocere la vostra pizza rustica per 1 ora. Sfornate e servite la vostra pizza in tranci.